O programa Mesa Brasil Sesc de Parnaíba realizou nesta quarta-feira (26), o encontro com o tema “Aproveitamento Integral dos Alimentos”, com foco no cenário atual do país em relação ao desperdício de alimentos.
O Encontro foi conduzido pela nutricionista Germanna Albuquerque e o pelo estagiário de Nutrição, João Heberth. Foram apresentadas formas de evitar o desperdício. Numa roda de conversa, os participantes abordaram questões como “o que é aproveitamento integral dos alimentos?”, “o que é comer?”, “quais partes não convencionais dos alimentos podem ser usadas e quais podem ser descartadas?”, e “o que fazer com a casa do ovo?”.
Os participantes do Encontro também receberam várias receitas com a utilização integral dos alimentos. Eles serão agentes multiplicadores nas instituições onde atuam. “Aproveitamento integral dos alimentos é um conceito, um modo de vida. Estamos falando de alimentos com valor nutricional incrível, que não são desprezados, mas também de distribuição mais igualitária de alimentos, de cuidado com o meio ambiente, de economia”, destaca a coordenadora do Mesa Brasil Sesc em Parnaíba, Lídia Ramalho.
Além de aliviar o bolso dos consumidores, o aproveitamento integral dos alimentos proporciona vários benefícios à saúde. A parte não convencional do alimento pode ter de duas a seis vezes mais nutrientes do que a polpa. A casca da laranja, por exemplo, tem seis vezes mais fibras, além de mais potássio, cálcio e quantidade igual de vitamina C que a polpa.
Assessoria de Comunicação
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